Sébastien Declercq Chocolademousse met szechuanpeper Chocolademousse kennen we allemaal. Maar deze versie krijgt een onverwachte wending dankzij een specerij die je tong doet tintelen: Szechuanpeper, afkomstig van de struik Zanthoxylum simulans . N... 12 Oct 2025 Recipes
Sébastien Declercq Confituur van Rosa roxburghii ‘Lampion’, kweepeer en Japanse kwee De meeste mensen kennen rozenbottelconfituur van de rode Rosa rugosa. Maar bij deze variant komen de vruchten van een bijzondere soort: Rosa roxburghii ‘Lampion’, met zijn zachtgele bottels vol vitami... 12 Oct 2025 Recipes
Sébastien Declercq Hoe start je een voedselbos? (Voedsel)bos-eilandjes als startmotor Een voedselbos-eilandje of klomp is een compacte aanplant in cirkelvorm, waar verschillende soorten samen een mini-ecosysteem vormen. Je kan klein beginnen: één k... 8 Oct 2025 Kwekerij
Sébastien Declercq Hoe kies je een boom? Hoe kies je een boom? Een boom kies je niet voor even, maar voor tientallen jaren. De juiste keuze maakt het verschil tussen een boom die worstelt en eentje die je elk jaar overvloed schenkt. Bij VLOE... 15 Sept 2025 Kwekerij
Sébastien Declercq Kornoelje Confituur Ze zijn misschien niet alom bekend, maar wie ooit rijpe kornoeljes ( Cornus mas ) proefde, vergeet hun diepe, licht wrange smaak (als je te vroeg plukt) niet snel. Onze gele kornoelje'Kasanlak' in z’n... 9 Sept 2025 Recipes
Sébastien Declercq Aronia Confituur Ze zijn er weer: diepdonkere pareltjes aan de struiken. De appelbessen (Aronia melanocarpa) zijn rijp! Een moment waar ik elk jaar naar uitkijk. Een drietal struikjes, een jaar of drie geleden aangepl... 27 Jul 2025 Recipes
Sébastien Declercq Van ent tot boom: Hoe wij fruitbomen kweken bij VLOET Van ent tot jonge boom Bij VLOET Permafruit geloven we dat een gezonde, krachtige fruitboom niet zomaar ontstaat. Ze groeit vanuit een respectvolle samenwerking met de natuur, in een ritme dat aanslui... 29 May 2025 Kwekerij
Sébastien Declercq Mijn favoriete enttechniek : De verbeterde plakgriffel Verbeterde Plakenting: Een gedetailleerde handleiding De verbeterde plakgriffel, ook bekend als de Engelse griffel, is een veelgebruikte, maar technisch uitdagende entmethode. (tot je 'm onder de knie... 21 Jan 2025 Kwekerij
Sébastien Declercq Hoe snijd je enthout? Enthout oogsten en bewaren: eenvoudig & efficiënt Wil je zelf fruitbomen enten of laat je het liever doen , dan begint alles bij goed enthout. Het lijkt misschien een kwestie van “een takje knippen en... 1 Jan 2025 Kwekerij