AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus pyrifolia 'Niitaka' - Nashi
Asian pear, sand pear
Niitaka is een grote, bronskleurige nashi-peer met stevig, sappig vruchtvlees en een zachte, milde zoetheid. Dankzij zijn late rijping en uitstekende bewaring is hij ideaal om vers te eten of in fijne plakjes te verwerken tot ver in de winter.
| Size: Bare root - 1 year |
| Rootstock: Half-standard (Pyrodwarf) |
| Pollination: not self-fertile (pollinators in description) |
| Light: sun to partial shade |
| Syntropy: 60% - 80% light (high) |
| Soil pH: lightly acidic, neutral |
| Soil humidity: semi-moist |
| At least hardy till: -15°C |
| Use: table (fresh), kitchen (transformation) |
Oorsprong en Achtergrond
‘Niitaka’ zag het levenslicht in Japan in 1927, als resultaat van een kruising tussen twee lokale rassen (Imamura-aki × Shinkou). Het ras werd geselecteerd om zijn indrukwekkende vruchtformaat, stevige structuur en uitzonderlijke bewaarcapaciteiten. In Japan is het één van de meest gewaardeerde commerciële rassen.
Vruchten
Niitaka produceert grote tot zeer grote vruchten, met een breed ronde, ietwat afgeplatte vorm. De schil is dik, stevig en bronskleurig met een oppervlak dat mat en droog aanvoelt. Binnenin schuilt een crèmekleurig tot lichtgeel vruchtvlees, met een stevige, dichte textuur en een elegante balans tussen sappigheid en beet. De smaak is zachtzoet, subtiel en minder uitgesproken dan bij bijvoorbeeld Hosui of Shinko – wat hem bijzonder geschikt maakt voor wie houdt van milde, verfrissende peren.
Rijping
Niitaka is een laat ras, met oogst rond eind augustus tot midden september. Hij wordt vaak net iets later geplukt dan Shinko. Deze peer blinkt uit in bewaarbaarheid: gekoeld blijft hij moeiteloos vier tot vijf maanden stevig en smakelijk – ideaal dus voor wie graag geniet van nashi in de wintermaanden.
Culinair
Deze peer leent zich uitstekend voor verse consumptie, maar is dankzij zijn stevigheid ook erg geschikt om te pocheren, in blokjes in hartige salades te verwerken, of als flinterdunne plakjes op desserts te gebruiken. Door zijn lage zuurgehalte en vaste textuur is hij minder geschikt voor moes of confituur, maar wel ideaal voor langzame bereidingen in siroop of ovengerechten.
Boomverzorging en onderhoud
Niitaka groeit krachtig en vormt een brede kroon met stevige dragende takken. Hij vraagt voldoende ruimte en een goed doorlatende, voedselrijke bodem. De boom is redelijk tolerant voor droogte en ziekte, maar gevoelig voor vuurbrand zoals de meeste Nashi’s. Vruchtdunning is noodzakelijk om overbelasting te voorkomen en de vruchtgrootte op peil te houden. Door zijn late rijping is een beschutte standplaats in noordelijke streken aangeraden.
Bestuiving
Niitaka is niet zelfbestuivend en vraagt kruisbestuiving met een compatibel ras. Goede bestuivingspartners zijn Shinko, Hosui of Nijisseiki, die gelijktijdig bloeien en genetisch compatibel zijn.