Pyrus pyrifolia 'Hakko' - Nashi

Oorsprong en achtergrond

‘Hakko’ is een Japanse nashi uit een kruising van ‘Yakumo’ met ‘Kosui’. De kruising werd in 1953 gemaakt, de eerste vruchten verschenen in 1959 en het ras kreeg zijn naam in 1972. Je vindt de naam ook geschreven als ‘Hakkou’. Het behoort tot de Japanse peren, Pyrus pyrifolia, met hun kenmerkende sappige, knapperige vruchtvlees.

Vruchten

De vruchten zijn rond tot wat afgeplat en hebben een gladde, geelgroene schil. Het vruchtvlees is sappig en zoet, met een frisse toets. Vooral de aangename, krokante beet maakt deze nashi aantrekkelijk om vers te eten. Je eet de vrucht stevig; ze hoeft niet boterzacht te worden zoals een klassieke dessertpeer.

De gladde schil krijgt gemakkelijk drukplekken. Pluk daarom voorzichtig en leg de vruchten rustig in een ondiepe schaal of krat. Een gave schil is vooral belangrijk wanneer je een deel van de oogst nog even wilt bewaren.

Rijping

‘Hakko’ behoort tot de vroeger rijpende nashi’s en rijpt ongeveer tegelijk met, of iets vóór, ‘Kosui’. Het precieze plukmoment hangt af van de warmte tijdens het groeiseizoen en de standplaats. Proef tegen de rijping geregeld een vrucht: de zoetheid moet goed ontwikkeld zijn terwijl het vruchtvlees nog knapperig blijft.

Laat nashi’s aan de boom op smaak komen en pluk wanneer de vruchten bij voorzichtig optillen en draaien gemakkelijk loslaten. Ze zijn dan meteen eetrijp en hoeven binnenshuis niet eerst zacht te worden. ‘Hakko’ is geen uitgesproken bewaarras. Eet de oogst bij voorkeur vers en bewaar gave vruchten koel; gebruik vruchten met drukplekken het eerst.

Culinair

Deze nashi komt het best tot zijn recht uit de hand of in dunne partjes, eventueel licht gekoeld. In een fruitsalade zorgt de stevige beet voor afwisseling naast zachter fruit. Ook in een frisse salade met bladgroenten, noten en een zachte kaas passen de sappige, zoete partjes goed.

Wie de oogst wil verwerken, kan de vruchten kort meestoven of in een chutney gebruiken. Houd bij bereidingen rekening met het vele sap en voeg vloeistof geleidelijk toe. Voor een eenvoudige dessertschotel volstaan verse plakjes met yoghurt; zo blijven zowel de textuur als de frisse smaak herkenbaar.

Boomverzorging en onderhoud

‘Hakko’ groeit krachtig en van nature vrij opgaand. Bouw bij jonge bomen een evenwichtige kroon op en geef de gesteltakken voldoende ruimte. De uiteindelijke boomgrootte hangt ook af van de onderstam en de snoei. Een zonnige, beschutte plek met een goed doorlatende bodem is geschikt voor de aanplant van nashi. Vermijd plekken waar water langdurig blijft staan en geef jonge bomen tijdens droge perioden voldoende water.

Nashi’s kunnen veel vruchten zetten. Dun een te rijke vruchtzetting vroeg uit, zodat de overblijvende vruchten voldoende ruimte krijgen en jonge takken niet overbelast raken. ‘Hakko’ is gevoelig voor bacterievuur. Controleer daarom verdacht verdrogende bloesems en scheuten tijdig en laat aantasting beoordelen. Houd ook rekening met nachtvorst tijdens de bloei: een beschutte plek buiten een vorstkom is gunstig.

Bestuiving

Plant ‘Hakko’ samen met een ander passend nashiras voor kruisbestuiving. ‘Chojuro’, ‘Shinseiki’, ‘Nijisseiki’ en ‘Shinko’ zijn geschikte partners; ook ‘Yakumo’ kan worden gebruikt. Zorg dat de bomen in elkaars nabijheid staan en tegelijk bloeien, zodat bijen en andere bestuivende insecten het stuifmeel kunnen overbrengen. ‘Hakko’ bloeit binnen de nashi’s middentijds tot vrij laat.

‘Kosui’ en ‘Shinsui’ zijn geen geschikte bestuivers voor ‘Hakko’. Twee bomen van ‘Hakko’ zelf vervangen evenmin een ander, passend ras.

Volg ons