AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Clapp's Favourite' - Pear
Amerikaanse zomerpeer (1850): grote geelrode vrucht met sappig, smeltend vruchtvlees en aromatische zoetheid; rijpt eind augustus, kort houdbaar.
| Pollination: not self-fertile (pollinators in description) |
| Light: sun to partial shade |
| Syntropy: 60% - 80% light (high) |
| Soil pH: lightly acidic, neutral |
| Soil humidity: semi-moist |
| At least hardy till: -15°C |
| Harvest: end of August |
| Use: table (fresh), kitchen (transformation) |
Oorsprong en achtergrond
‘Clapp’s Favourite’ is een Amerikaans perenras dat rond 1850 werd ontwikkeld door de familie Clapp in Dorchester, Massachusetts. Het is vermoedelijk een zaailing van een kruising tussen ‘Bartlett’ (Bon Chrétien Williams) en ‘Flemish Beauty’ (Beurré van Mérode). In 1860 werd het ras geïntroduceerd en groeide het snel uit tot een van de populairste zomerperen in Noord-Amerika, geroemd om zijn vroege rijping en sappige smaak.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot tot groot, met een licht langgerekte peer-vorm en een volle buik. De schil is dun, glad en glanzend, van basiskleur groen-geel die bij rijpheid naar goudgeel verkleurt. Aan de zonzijde ontwikkelt zich vaak een warme rode blos. Het vruchtvlees is ivoorwit tot crème, sappig en smeltend. De smaak is mild zoet met een lichte frisheid, aromatisch en toegankelijk, waardoor hij geliefd is bij jong en oud.
Rijping
‘Clapp’s Favourite’ is een vroeg ras dat meestal geoogst wordt in eind augustus, ongeveer tien dagen vóór ‘Bon Chrétien Williams’. Het is geen bewaarpeer: de vruchten rijpen snel door en moeten kort na de oogst geconsumeerd worden. Narijpen binnenshuis versterkt het aroma, maar overrijp worden ze snel melig.
Culinair
Dit is een uitgesproken dessertpeer. Vers uit de hand gegeten komt hij het best tot zijn recht, dankzij zijn sappigheid en frisse aroma. Door de korte houdbaarheid en het smeltende vruchtvlees is hij minder geschikt voor langdurige bewaring of verwerking. In fruitsalades en lichte desserts kan hij wel een aangename zoete toets geven.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit krachtig en vruchtbaar, met een opgaande kroon die door snoei opengehouden moet worden. Hij vraagt een zonnige standplaats en vruchtbare, goed doorlatende grond. ‘Clapp’s Favourite’ is winterhard, maar gevoelig voor vruchtrot en kernrot als de vruchten te lang aan de boom blijven hangen of bij nat weer in de oogstperiode. Tijdige pluk en een luchtige kroonstructuur zijn dus belangrijk voor gezonde vruchten.
Bestuiving
‘Clapp’s Favourite’ is niet zelfbestuivend. Voor een goede opbrengst is kruisbestuiving noodzakelijk. Geschikte bestuivers zijn onder andere: 'Jeanne d'Arc', 'Joséphine de Malines', 'Doyenné du Comice', 'Jules d'Airoles', 'Poire à Côtes d'Or' ('Belle de Monchaux')