AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Corylus avellana 'Kataloński' - Hazel
Grote, goed gevulde hazelnoot met een zoete, knapperige pit, geschikt als tafelnoot, om te roosteren en voor uiteenlopende bereidingen.
| Size: 40 / 60 cm - Bare root |
| Pollination: not self-fertile (pollinators in description) |
| Light: sun to partial shade |
| Syntropy: 60% - 80% light (high) |
| Soil pH: lightly acidic, neutral |
| Soil humidity: semi-moist |
| At least hardy till: -15°C |
| Use: table (fresh), kitchen (transformation) |
Oorsprong en achtergrond
‘Kataloński’ is een oud hazelnotenras dat al lange tijd op ruime schaal in Polen wordt geteeld en daar als productieras bekend is. Aan het ras wordt doorgaans een Spaanse oorsprong toegeschreven, maar de precieze plaats van ontstaan, selectiegeschiedenis en introductiedatum zijn niet goed gedocumenteerd. De Poolse naam ‘Kataloński’ verwijst naar Catalonië, maar dat is op zichzelf onvoldoende bewijs om Catalonië als exacte herkomstplaats te vermelden.
Vruchten
De noten zijn groot en breed rond tot licht afgeplat en staan vaak met enkele bijeen. Ze hebben een bruine, middelmatig dikke en vrij gemakkelijk te kraken schaal. De pit is groot, vult de schaal doorgaans goed en heeft een aangenaam zoete, duidelijke hazelnootsmaak met een stevige, knapperige beet. Het bruine vlies rond de pit laat na roosteren niet bijzonder gemakkelijk los. De bolster is relatief kort en opent zich bij volledige rijpheid, waardoor de noten gemakkelijker vrijkomen.
Rijping
In onze streek kan de oogst doorgaans vanaf midden september tot in de tweede helft van september worden verwacht. Het exacte tijdstip varieert met standplaats, zomerwarmte en vruchtbelasting. Volledig rijpe noten kleuren bruin en komen gemakkelijk uit de geopende bolster. Laat ze na de oogst goed nadrogen op een droge, luchtige plaats. Zo wordt de pit knapperiger en zijn de noten beter geschikt voor bewaring.
Culinair
Door zijn grote, goed gevulde en zoete pit is ‘Kataloński’ in de eerste plaats een aantrekkelijke tafelnoot. De noten kunnen vers worden gegeten en krijgen door roosteren een krachtiger hazelnootaroma. Ze zijn ook goed bruikbaar in gebak, koekjes, granola, notenmengelingen en voor gehakte of gemalen hazelnoten. Voor bereidingen waarbij het bruine vlies na het roosteren gemakkelijk verwijderd moet kunnen worden, zijn beter blancheerbare rassen praktischer.
Verzorging en onderhoud
‘Kataloński’ groeit krachtig en vormt een forse, breed uitgroeiende hazelaar. Het ras staat bekend om een goede productiviteit wanneer standplaats en bestuiving gunstig zijn. Een zonnige plek bevordert de vruchtvorming en afrijping. Kies bij voorkeur een vruchtbare, humusrijke, voldoende vochthoudende maar goed doorlatende bodem. Vooral tijdens de ontwikkeling en vulling van de noten is voldoende bodemvocht belangrijk; mulchen helpt uitdroging tijdens warme perioden beperken. De snoei kan hoofdzakelijk bestaan uit het geregeld verwijderen van oude, kruisende of slecht geplaatste takken en overtollige grondscheuten.
Bestuiving
‘Kataloński’ plant je voor een goede en regelmatige notenoogst samen met een andere compatibele hazelaar. ‘Cosford’ is een geschikte bestuivingspartner. Andere rassen uit ons assortiment noemen we voorlopig niet als bewezen bestuiver, omdat de beschikbare compatibiliteitsgegevens onvoldoende zeker aan ‘Kataloński’ gekoppeld kunnen worden. Bij hazelaars blijft naast genetische compatibiliteit ook voldoende overlap tussen de mannelijke en vrouwelijke bloei belangrijk.