AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus pyrifolia 'Tama' - Nashi
Aziatische peer, zandpeer
Tama is een vroege, lichtgele nashi-peer met fijn, sappig vruchtvlees en een zachte, bloemige zoetheid. Ideaal om vers te eten in plakjes of salades, met een elegante smaak die snel na de oogst het best tot zijn recht komt.
| Maat: Blote wortel - 1 jaar |
| Onderstam: Halfstam (Pyrodwarf) |
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en Achtergrond
Tama is een Japans Nashi-ras dat zijn naam ontleent aan de rivier de Tama, nabij Tokio – een verwijzing naar zuiverheid en elegantie. In sommige catalogi wordt hij als synoniem van Hayatama beschouwd, maar in andere contexten verschijnt hij als een op zichzelf staand ras, geselecteerd voor zijn vroege rijping en compacte groei. Wat vaststaat: Tama is een peer die frisheid, finesse en een haast bloemige zachtheid verenigt.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot en vrij gelijkmatig rond, met een gladde, lichtgele tot goudgele schil die soms een vleugje brons vertoont. Het oppervlak is doorgaans glanzend, zonder opvallende russeting. Het vruchtvlees is wit en fijn van structuur, knapperig maar niet grof, en bijzonder sappig. De smaak is zacht en mildzoet, met subtiele bloemige of tropische ondertonen – iets minder uitgesproken dan bij Hayatama, maar zeer verfrissend.
Rijping
Tama rijpt vroeg in het seizoen, meestal vanaf midden augustus. De vruchten zijn plukrijp zodra ze gemakkelijk loslaten van de boom. Ze blijven één tot twee maanden goed bij koele bewaring, maar worden het best vers en snel gegeten.
Culinair
Uitstekend geschikt als tafelpeer: geschild of in dunne plakjes komt zijn lichte, delicate smaak volledig tot zijn recht. Tama is ideaal voor frisse toepassingen zoals fruitsalades, rauwe groenteschotels of als eetbare garnering. Door het lage zuur- en pectinegehalte is hij minder geschikt voor inkoken of confituur.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit traag tot middelmatig en blijft relatief compact, wat hem geschikt maakt voor kleine tuinen of leivormen. Hij houdt van een zonnige plek en een goed doorlatende, humusrijke bodem. Tama is redelijk resistent tegen schurft en andere bladvlekkenziekten. Regelmatige snoei bevordert een open kroonstructuur en verhoogt de vruchtkwaliteit.
Bestuiving
Tama is gedeeltelijk zelfbestuivend, maar geeft betere opbrengst bij kruisbestuiving met rassen als Shinseiki, Chojuro of Hosui. Hij bloeit vroeg tot middentijds in het voorjaar, wat hem tot een geschikte combinatie maakt met andere vroege rassen.