AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus pyrifolia 'Hosui' - Nashi
Aziatische peer, zandpeer
Hosui is een grote, goudbronskleurige nashi-peer met sappig, zacht knapperig vruchtvlees en een frisse, zoete smaak. Ideaal om vers te eten kort na de oogst in augustus.
| Maat: Blote wortel - 1 jaar |
| Onderstam: Halfstam (Pyrodwarf) |
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en Achtergrond
‘Hosui’ betekent letterlijk “veel water”, en dat vat dit Japanse Nashi-ras uit de jaren ’70 perfect samen. Ontwikkeld in het onderzoeksstation van Tsukuba, groeide deze peer al snel uit tot een favoriet onder liefhebbers van sappige, aromatische vruchten. In Japan prijkt hij in heel wat tuinen als een sierlijke, productieve boom.
Vruchten
De vruchten zijn indrukwekkend groot, met een ronde tot licht afgeplatte vorm en een goudbrons gekleurde schil die bezaaid is met fijne lenticellen. De schil is half-russet, licht ruw maar dun, en geeft een robuuste indruk. Onder dat rustieke oppervlak schuilt een crème-wit vruchtvlees dat zacht knapperig is, bijna smeltend, met een overvloed aan helder sap. De smaak is rijk zoet met een frisse zuurbalans, en doet sommigen denken aan een vleugje brandy.
Rijping
Hosui rijpt doorgaans in de tweede helft van augustus, en behoort daarmee tot de midden-late rassen. Hoewel de vruchten kort bewaren (ongeveer één tot twee maanden in koeling), zijn ze op hun best als je ze snel na de oogst vers consumeert – dan komt het sappige karakter het meest tot zijn recht.
Culinair
Hosui is een schoolvoorbeeld van een eetpeer: vers is hij op z’n best, bij voorkeur gekoeld geserveerd voor een verfrissende beet. Hij komt mooi tot zijn recht in plakjes voor salades, kaasplankjes of een zomerse lunch. Door de hoge waterinhoud is hij minder geschikt voor jam of confituur, maar wel bruikbaar in lichte ovengerechten of om te pocheren.
Boomverzorging en onderhoud
Hosui groeit als een middelgrote tot krachtige boom, met een elegante, open groeiwijze en overhangende takken. Hij doet het het best op een zonnige plek met goed doorlatende, voedzame bodem. In agro-ecologische systemen kan mulch bijdragen aan vochthuishouding en bodemleven.
Bestuiving
Hoewel Hosui gedeeltelijk zelfbestuivend is, verhoogt kruisbestuiving met andere Nashi-rassen de vruchtzetting aanzienlijk. Goede bestuivingspartners zijn onder andere Kosui en Shinseiki, die ook rond dezelfde periode bloeien. Plant ze binnen een straal van 20 meter voor optimale bestuiving.