AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus pyrifolia 'Early Shu' - Nashi
Aziatische peer, zandpeer
Early Shu is een vroegrijpende nashi-peer met groengele, dunne schil en helderwit, knapperig vruchtvlees met een milde, frisse zoetheid. Ideaal als lichte zomerpeer om vers te eten vanaf eind juli, met een originele vorm en verfrissende beet.
| Maat: Blote wortel - 1 jaar |
| Onderstam: Halfstam (Pyrodwarf) |
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en Achtergrond
Early Shu is een Chinese Nashi-variëteit die vooral opvalt door zijn vroege rijping. Het ras behoort tot de zogeheten “witte peren” en werd vermoedelijk geselecteerd uit zaailingen van Pyrus pyrifolia. Early Shu kreeg naam onder liefhebbers die het Nashi-seizoen graag vroeg starten met een frisse, krokante peer. Hoewel hij nog vrij zeldzaam is in Europa, wint hij langzaam terrein in particuliere boomgaarden.
Vruchten
De vruchten zijn gemiddeld groot (200–260 g) en hebben een originele vorm: smal aan de onderkant en breder richting de steel, wat hen een karakteristieke, ‘omgekeerde peer’-uitstraling geeft. De schil is dun, groen tot groengeel en licht gerusetteerd. Door die dunne schil zijn de vruchten heerlijk om direct te eten. Het vruchtvlees is helderwit, zeer knapperig en sappig. De smaak is mildzoet, fris en eerder subtiel dan uitgesproken, wat hem aantrekkelijk maakt als lichte zomerpeer.
Rijping
Early Shu is een van de vroegste Nashi’s: plukrijp vanaf eind juli tot begin augustus. Daarmee is hij ideaal om het Nashi-seizoen vroeg op gang te trekken. De vruchten zijn het lekkerst wanneer volledig rijp aan de boom geplukt, en kunnen enkele weken koel bewaard worden.
Culinair
Door zijn krokante structuur en subtiele smaak is Early Shu vooral geschikt als verfrissende handpeer of in rauwe bereidingen. In salades, als tussendoortje of gecombineerd met kaas en noten komt hij mooi tot zijn recht. Door het lage zuurgehalte en beperkte aromatische diepte is hij minder geschikt voor inkoken, confituur of stoofgerechten.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit middelmatig krachtig met een vroege bloei. Hij vraagt een zonnige standplaats en een luchtige, goed doorlatende bodem. Early Shu is winterhard en heeft een goede ziekte-tolerantie. Jaarlijkse vormsnoei helpt de kroon open te houden en bevordert een gezonde luchtcirculatie.
Bestuiving
Early Shu is gedeeltelijk zelfbestuivend, maar geeft beduidend betere opbrengsten met kruisbestuiving. Goede bestuivers zijn vroege bloeiers zoals Shinseiki, Hayatama of Zao Su Li. Plant bij voorkeur meerdere rassen met overlappende bloei voor maximale opbrengst.