AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus communis 'Beurré d'Anjou' - Peer
Synoniem : 'Nec Plus Meuris'. Franse winterpeer: middelgroot tot groot, sappig en boterzacht vruchtvlees met milde zoete smaak; geoogst in oktober, eetbaar van november tot februari.
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Pluk: begin oktober |
| Bewaart tot: februari |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en achtergrond
‘Beurré d’Anjou’ is een klassiek Frans/Belgisch perenras dat in de 19e eeuw zijn weg vond naar boomgaarden in West-Europa. De precieze oorsprong is niet volledig gedocumenteerd, maar de naam verwijst naar de Franse streek Anjou, beroemd om haar fruitteelt. De toevoeging “Beurré” onderstreept het boterzachte, smeltende karakter van het vruchtvlees. In de loop van de 19e en 20e eeuw werd deze peer zowel in Europa als in Noord-Amerika populair als een van de belangrijkste winterperen.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot tot groot en eerder breed-rond van vorm, met een korte hals en een stevige steel. De schil is groengeel, vaak met een fijne roest rond de steel en verspreide spikkels. Ook bij volledige rijpheid blijft de schil vaak groenachtig van kleur. Het vruchtvlees is wit tot crèmewit, sappig en boterzacht smeltend. De smaak is zoet, mild en elegant, met subtiele aroma’s die soms doen denken aan citrus of lichte wijnachtige toetsen.
Rijping
‘Beurré d’Anjou’ is een laat ras dat doorgaans in oktober geoogst wordt. Hij ontwikkelt zijn beste smaak pas na een korte bewaartijd en kan, mits koel bewaard, meerdere maanden goed blijven. Zo kan hij probleemloos van november tot februari, soms zelfs maart, geconsumeerd worden. Het is daarmee een echte winterpeer.
Culinair
Dit is een uitgesproken dessertpeer. Vers uit de hand geproefd is hij sappig, zacht en aromatisch, ideaal als winterse delicatesse. Dankzij zijn stevige beginstructuur kan hij ook gebruikt worden in lichte desserts, compotes en gepocheerde bereidingen. Bij langdurig koken of bakken verliest hij echter zijn vorm, waardoor hij minder geschikt is voor taarten of stevige confituren.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit krachtig en productief, met een vrij brede kroon. Hij geeft de beste resultaten op een zonnige, warme standplaats en vruchtbare, goed doorlatende grond. Omdat het een laatrijpend ras is, heeft hij voldoende warmte en een lange herfst nodig om tot volle kwaliteit te komen. Regelmatige snoei om de kroon luchtig te houden en de vruchten gelijkmatig te laten kleuren wordt aanbevolen.
Bestuiving
‘Beurré d’Anjou’ is niet zelfbestuivend. Geschikte bestuivers zijn onder meer: 'Précoce de Trévoux', 'Comtesse de Paris', 'Louise Bonne d’Avranches', 'Précoce Henin', 'Ananas de Courtrai', 'Beurré Lebrun' en 'Duchesse d’Angoulème'.