AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus communis 'Ananas de Courtrai' - Peer
Zacht-smeltende dessertpeer uit Kortrijk (1784), middelgroot, bleekgroen met zoet en aromatisch vlees; voor direct gebruik wegens geringe houdbaarheid.
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Pluk: midden augustus |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en achtergrond
‘Ananas de Courtrai’ is een historisch Belgisch perenras dat zijn naam ontleent aan de stad Kortrijk (Courtrai). Het zou al sinds de 18e eeuw bekend zijn en werd waarschijnlijk rond 1784 voor het eerst beschreven. De bijnaam “Ananas” verwijst naar het geparfumeerde aroma dat doet denken aan exotische vruchten. Als streekras heeft het een lange traditie in Vlaamse boomgaarden en geldt het als een levend stukje fruitgeschiedenis, gekoesterd door verzamelaars en liefhebbers van oude perenvariëteiten.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot en elegant piriform, met een licht taps toelopende hals. De schil is dun, glad en groen tot geel bij rijpheid, vaak met een zachte blos aan de zonzijde en lichte roestvlekjes rond de steel. Het vruchtvlees is wit, zeer sappig en boterzacht, smeltend op de tong. De smaak is uitgesproken zoet, geurig en aromatisch, met een verfijnde balans en een vleugje tropische toets die de naam “Ananas” verklaart.
Rijping
‘Ananas de Courtrai’ behoort tot de vroege tot middellate rassen. In onze streken wordt hij doorgaans geoogst vanaf eind augustus. Het is een peer die vers van de boom het lekkerst smaakt en slechts kort kan worden bewaard, hooguit enkele weken tot in september. Laten narijpen op kamertemperatuur versterkt de volle zoetheid en aroma’s.
Culinaire
Deze peer komt het best tot zijn recht als dessertpeer, vers uit de hand. Door zijn smeltende textuur en hoge sappigheid is hij bijzonder aangenaam om zo te eten, en een waar genot na een zomerse maaltijd. Voor verwerking is hij minder geschikt: moes en confituur worden te waterig en ook voor langdurige bewaring leent hij zich niet. Wel kan hij kortstondig gebruikt worden in frisse fruitsalades of lichte patisserie.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit middelmatig krachtig en ontwikkelt een vrij rechtopgaande, open kroon. Hij houdt van een zonnige, warme standplaats en een vruchtbare, goed doorlatende bodem. Door zijn dunnere schil en zachte vruchtvlees is hij gevoelig voor schurft en vruchtrot bij nat weer, dus een luchtige kroonstructuur via snoei is belangrijk. Jaarlijks uitdunnen van de vruchten bevordert de smaak en grootte. Mulchen en biodiversiteitsvriendelijke boomgaardzorg helpen de boom vitaler en weerbaarder te houden.
Bestuiving
‘Ananas de Courtrai’ is niet zelfbestuivend. Kruisbestuiving is dus noodzakelijk voor een goede vruchtzetting. Geschikte bestuivers zijn onder meer: Précoce de Trévoux, Nec Plus Meuris, Comtesse de Paris, Louise Bonne d’Avranches, Précoce Henin, Beurré Lebrun, Duchesse d’Angoulème, Beurré de Naghin, Beurré Dilly, Bronzée d’Enghien, Bon Chrétien Williams, Calebasse à la Reine, Triomphe de Vienne, Seigneur Esperen, Beurré Superfin, Conference, Jefkespeer (Beurré Chaboceau), Beurré Hardy, Durondeau en Légipont (Fondante de Charneux).