AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Prunus domestica 'Anna Späth' - Pruim
Anna Späth is een laat rijpende pruim die in september geoogst wordt en bekendstaat om haar diep donkerblauwe schil, sappig geel vruchtvlees en zoete, aromatische smaak met een subtiele zuurbalans.
Bestuiving: zelfbestuivend, beter met kruisbestuiving |
Licht: zon tot halfschaduw |
Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
Bodem pH: licht zuur, neutraal |
Vochtigheid: fris |
Winterhard tot zeker: -15°C |
Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en Achtergrond
De Anna Späth pruim is een oud Duits pruimenras, dat in de 19e eeuw werd ontdekt door Anna Späth, een boomkweker in Duitsland. Dit ras staat bekend om zijn uitzonderlijk zoete smaak en late rijping, waardoor het een van de laatste pruimen is die geoogst wordt in het seizoen. Door zijn betrouwbare groei en veelzijdige gebruik is Anna Späth nog steeds een populaire keuze onder pruimenliefhebbers.
Vruchten
Anna Späth produceert middelgrote tot grote, langwerpige pruimen met een diep donkerblauwe tot paarse schil en een lichte, natuurlijke waas. Het vruchtvlees is geel tot geelgroen, stevig en zeer sappig. De smaak is zoet en aromatisch, met een subtiele balans tussen zoet en zuur. De steen laat goed los, wat de pruim extra handig maakt voor verwerking.
Rijping
Anna Späth is een laat rijpende pruim, die doorgaans wordt geoogst in september. Dit maakt haar ideaal voor wie het pruimenseizoen wil verlengen. De vruchten kunnen enkele dagen aan de boom blijven hangen zonder direct overrijp te worden, wat flexibiliteit biedt bij de oogst.
Culinair
Deze pruim is bijzonder veelzijdig. Dankzij haar zoete en sappige smaak is ze heerlijk vers te eten, maar ook uitermate geschikt voor jam, compote, taarten en sappen. Het stevige vruchtvlees behoudt goed zijn structuur bij verhitting, waardoor Anna Späth een uitstekende keuze is voor bakken en inmaken. Daarnaast is ze geliefd voor het maken van pruimenbrandewijn en andere alcoholische dranken.
Boomverzorging en Onderhoud
De Anna Späth boom groeit gemiddeld sterk en breed, met een regelmatige en hoge opbrengst. Hij gedijt het best op een zonnige, beschutte standplaats in goed doorlatende, vruchtbare grond. Door de late bloei heeft dit ras minder last van voorjaarsvorst, wat de vruchtzetting betrouwbaarder maakt dan bij sommige andere pruimenrassen. De boom is over het algemeen redelijk ziekteresistent, al kan hij gevoelig zijn voor Monilia (bloesem- en vruchtrot) als de omstandigheden vochtig zijn. Regelmatig snoeien helpt de boom gezond te houden en de vruchtkwaliteit te optimaliseren.
Bestuiving
Anna Späth is zelfbestuivend, maar produceert een betere en hogere opbrengst als ze wordt bestoven door een andere pruimenboom. Goede bestuivers zijn onder andere Belle de Louvain, Laxton Early, Rivers Early Prolific...