AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Morus alba x rubra 'Carman' - Moerbei
Grote crème-witte moerbeien met zacht, zeer sappig en zoet vruchtvlees; vroegdragend, productief en prettig om vers van de boom te eten.
| Maat: Pot 5L |
| Onderstam: Zaailing |
| Bestuiving: zelfbestuivend |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal, licht alkalisch |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Pluk: begin juli, begin augustus |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en achtergrond
‘Carman’ is een witvruchtige hybride moerbei, doorgaans ingedeeld als Morus alba × M. rubra. Het ras werd vanuit Ontario, Canada, verder in cultuur verspreid, maar over zijn precieze oorsprong en selectiegeschiedenis bestaat geen volledige duidelijkheid. ‘Carman’ onderscheidt zich vooral door zijn grote, lichtgekleurde vruchten, vroege vruchtbaarheid en goede productiviteit.
Vruchten
‘Carman’ vormt grote, langwerpige moerbeien die bij rijpheid crème-wit tot lichtgeel kleuren. Het zachte vruchtvlees is zeer sappig en uitgesproken zoet, met weinig zuur maar toch een aangenaam fruitig aroma. De lichte vruchten missen de donkere kleurstoffen van zwarte en roodvruchtige moerbeien en geven daardoor nauwelijks vlekken bij het plukken en eten. Ze bevatten weinig tot nauwelijks ontwikkelde zaden. Zoals bij andere moerbeien zijn volledig rijpe vruchten erg zacht en kwetsbaar.
Rijping
In onze streek rijpt ‘Carman’ doorgaans in juli. De vruchten rijpen geleidelijk en worden daarom over meerdere plukbeurten geoogst. Omdat de kleurverandering bij een witte moerbei minder duidelijk is dan bij donkere rassen, zijn vooral zachtheid en het gemakkelijk loslaten van de vrucht goede aanwijzingen voor eetrijpheid. Laat de vruchten goed aan de boom afrijpen: dan ontwikkelen ze hun volle zoetheid en aroma. Rijpe moerbeien bewaren slechts kort en worden het best meteen gegeten of verwerkt.
Culinair
Door zijn zoete, sappige en weinig zure smaak is ‘Carman’ in de eerste plaats een aangename moerbei om vers van de boom te eten. De vruchten zijn ook geschikt voor fruitsalades, yoghurt, desserts, gebak, confituur en andere zoete bereidingen. Een praktisch voordeel van de crème-witte vruchten is dat het sap veel minder vlekt dan dat van donkerpaarse moerbeien. Door hun zachte structuur moeten rijpe vruchten voorzichtig worden geplukt en verwerkt.
Boomverzorging en onderhoud
‘Carman’ groeit uit tot een krachtige struik of kleine tot middelgrote boom. De uiteindelijke omvang wordt sterk beïnvloed door bodem, standplaats en snoei. Een zonnige, warme standplaats bevordert de vruchtkwaliteit en een goede afrijping, maar moerbei verdraagt ook lichte halfschaduw. Een goed doorlatende bodem is belangrijk; eenmaal goed gevestigd kan de boom behoorlijk goed omgaan met tijdelijke droogte.
Een interessant kenmerk van ‘Carman’ is dat hij al op relatief jonge leeftijd vruchten kan dragen en vervolgens rijk kan produceren. Snoei is doorgaans weinig nodig. Bouw jonge bomen rustig op en verwijder later vooral dood, kruisend of ongewenst hout. Zware snoei is meestal niet nodig en gebeurt beter tijdens de rustperiode, wanneer de sapstroom beperkt is. Een beschutte standplaats is vooral voor jonge bomen gunstig.
Bestuiving
‘Carman’ is zelfvruchtbaar, zodat één boom voldoende is om vruchten te kunnen oogsten. Een tweede moerbeiras is voor de vruchtzetting niet noodzakelijk.