AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Malus domestica 'Topaz' - Appel
Tsjechische schurftresistente appel (1980): roodgele, knapperige vruchten met frisse zoetzure smaak.
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Pluk: midden oktober |
| Bewaart tot: februari, maart |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt), sap |
Oorsprong en achtergrond
‘Topaz’ is een modern Tsjechisch appelras, ontwikkeld aan het Research and Breeding Institute of Pomology in Holovousy in de jaren 1980. Het is een kruising van Rubin × Vanda, geselecteerd met als doel een zeer smaakvolle appel met natuurlijke resistentie tegen schurft (Venturia inaequalis). Sinds zijn introductie in de jaren 1990 groeide ‘Topaz’ uit tot een van de belangrijkste biologische en agro-ecologische rassen in Europa, geliefd bij zowel professionele telers als hobbytuiniers.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot tot groot, iets afgeplat en egaal van vorm. De schil is stevig maar niet te dik, met een geelgroene basis die grotendeels bedekt is met een dieprode tot oranjerode blos. Het vruchtvlees is lichtgeel, vast en knapperig, met een frisse, uitgesproken aromatische smaak: levendig zuur in de eerste weken na oogst, evoluerend naar een aangenaam evenwicht tussen zoet en zuur bij bewaring. De appel heeft een zuivere, dorstlessende frisheid die doet denken aan oude bewaarrassen, maar met een moderner aroma.
Rijping
‘Topaz’ wordt geoogst in oktober, als middel-late tot late herfstappel. De vruchten zijn bewaarkrachtig: onder koele omstandigheden blijven ze goed tot februari-maart, waarbij de smaak en structuur mooi behouden blijven. Vers van de boom is hij friszuur; na enkele weken bewaartijd komt de balans volledig tot zijn recht.
Culinair
‘Topaz’ is een uitstekende handappel voor wie van frisheid houdt, maar hij is ook geschikt voor sap, gebak en moes. Door zijn stevige structuur behoudt hij zijn vorm bij bakken, wat hem populair maakt in appeltaarten. Voor zoetere bereidingen is hij ideaal na een korte bewaartijd, wanneer het zuur wat milder is.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit matig krachtig, met een goed vertakte, regelmatige kroon en uitstekende vruchtbaarheid. ‘Topaz’ staat bekend om zijn goede resistentie tegen schurft, en vertoont ook een redelijke weerstand tegen meeldauw. Hij presteert goed op verschillende bodems, zolang die goed doorlatend zijn, en vraagt een zonnige standplaats. Regelmatige snoei houdt de kroon luchtig en bevordert de vruchtmaat. Het ras is betrouwbaar, productief en uitstekend geschikt voor biologische en natuurvriendelijke teelt.
Bestuiving
‘Topaz’ is niet zelfbestuivend. Geschikte bestuivers zijn onder andere 'Discovery', 'Elstar', 'James Grieve', 'Gala', 'Golden Delicious' en 'Red Devil'.