AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Malus domestica 'Kalvijntje' - Appel
Synoniem : 'Calville Rouge d'Automne'
Een historische appel met een soms onregelmatige vorm en een dieprode schil. Onder de schil heeft het vruchtvlees vaak een rozige tint, die roder wordt naarmate de appel langer narijpt. Het vruchtvlees is mals en sappig, met een perfecte balans tussen zoet en zuur, wat hem een heerlijke aromatische smaak geeft. De appel rijpt begin september en verbetert nog in smaak en textuur na enkele weken opslag.
Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
Licht: zon tot halfschaduw |
Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
Bodem pH: licht zuur, neutraal |
Vochtigheid: fris |
Winterhard tot zeker: -15°C |
Pluk: begin september |
Bewaart tot: september |
Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt), sap |
De Kalvijntje, ook bekend als *Calville Rouge d'Automne*, is een historische appelvariëteit die al sinds de 17e eeuw wordt geteeld. Deze appel, zeer gekend in Noord-West-Vlaanderen, is geliefd om zijn bijzondere vorm, smaak en kleur! Het is een klassieke herfstappel die uitstekend geschikt is voor zowel vers gebruik als in de keuken.
Vruchten : De Kalvijntje heeft een onregelmatige, geribbelde vorm die hem direct herkenbaar maakt. De schil is vaak dieprood, met soms een geelgroene ondergrond. Wat bijzonder is aan deze appel, is dat het vruchtvlees net onder de schil vaak een rozige tint heeft, en naarmate de appel langer narijpt, wordt dit vlees steeds roder. Het vruchtvlees zelf is stevig (wordt zachter bij verdere rijping), sappig en lichtgeel van kleur, met een verfijnde balans tussen zoet en zuur, wat de appel een heerlijk aromatische smaak geeft. Deze eigenschappen maken de appel geliefd bij fijnproevers.
Rijping : Kalvijntje rijpt meestal begin september. De smaak en het uiterlijk van de appel verbeteren naarmate hij enige tijd wordt bewaard, waardoor hij na enkele weken in opslag zijn optimale smaak bereikt.
Culinair : De veelzijdigheid van de Kalvijntje komt tot uiting in zijn gebruik in de keuken. Dankzij zijn zoet-zure, aromatische smaak is hij ideaal als dessertappel, maar ook perfect voor gebruik in taarten, gebak, appelmoes en sap. De anthocyanen, die zorgen voor de rode kleur, hebben veel gezondheidsvoordelen. In combinatie met het hoge vitamine C-gehalte maakt dit de appel extra gezond!
Onderhoud : De boom gedijt het beste op een zonnige standplaats met goed doorlatende grond. Het is een sterke boom, maar vraagt wel om regelmatig snoeien om de groei en vruchtopbrengst te bevorderen. Goede luchtcirculatie rond de boom draagt bij aan een gezonde oogst.
Bestuiving : Deze appel is zelfsteriel en heeft een andere appelvariëteit nodig voor kruisbestuiving, zoals 'Discovery', 'Précoce de Wirwignes', 'Transparente Blanche', 'Reinette Baumann', 'Gueule de Mouton'... Die zorgen voor een betere vruchtzetting en een hogere opbrengst.