AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Carya illinoinensis 'Peruque' - Pecan
Zeer vroeg rijpende pecan met een goed gevulde, goudkleurige kern en volle smaak, interessant voor korte zomers en koelere teeltgebieden.
| Maat: 60 / 100 cm - Blote wortel |
| Onderstam: Zaailing |
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: volle zon |
| Syntropie: 80% - 100% licht (emergent) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal |
| Vochtigheid: fris |
| Pluk: eind oktober, begin november |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en achtergrond
‘Peruque’ is een oude Amerikaanse selectie uit Missouri. De oorspronkelijke boom werd in 1918 door George Hunn gevonden nabij St. Charles, in het stroomgebied van de Mississippi. Het ras werd later vegetatief vermeerderd en kreeg bekendheid als een bijzonder vroeg rijpende noordelijke pecan. Die korte ontwikkelingsperiode maakt ‘Peruque’ ook interessant voor streken waar het groeiseizoen voor pecan aan de korte kant is.
Vruchten
De noten zijn eerder klein tot middelgroot en ovaal van vorm. Ze bevatten een goed gevulde, goudkleurige kern met een aangename, volle pecansmaak. Vergeleken met grootvruchtige moderne rassen is de noot bescheidener van formaat, maar daar staat een betrouwbare afrijping tegenover. Een goede watervoorziening tijdens de ontwikkeling van de noot helpt om de kern goed gevuld te krijgen.
Rijping
‘Peruque’ behoort tot de zeer vroeg rijpende pecans. In Noord-Amerikaanse proeven rijpt hij duidelijk vóór veel klassieke pecanrassen. Voor onze streek is vooral die korte ontwikkelingsduur van belang: bij voldoende zomerwarmte mag de oogst doorgaans vanaf eind september tot in oktober worden verwacht. De noten zijn oogstrijp wanneer de groene bolster opensplijt en de bruine noot gemakkelijk vrijkomt.
Culinair
Door zijn goed gevulde kern en uitgesproken pecankarakter is ‘Peruque’ zowel geschikt voor vers gebruik als voor gebak, notenmengelingen en andere bereidingen. Het kleinere formaat is culinair nauwelijks een beperking wanneer de noten gekraakt worden gebruikt. De kern combineert de typische zoete, olieachtige structuur van pecan met voldoende aroma om ook zonder roosteren tot zijn recht te komen.
Boomverzorging en onderhoud
De boom is goed winterhard voor een pecan en past daardoor beter bij een noordelijk klimaat dan veel zuidelijke cultivars. Zoals alle pecans vraagt hij voor een goede productie een zonnige, warme plek en bij voorkeur een diepe, vruchtbare bodem met voldoende vocht tijdens de groeiperiode, maar zonder langdurige waterverzadiging.
‘Peruque’ kan gevoelig zijn voor pecanschurft. Vooral tijdens langdurig vochtig en warm weer kan de aantasting sterk toenemen en zowel de groei van de noot als de kernvulling hinderen. In zomers met langere hete en droge perioden is de infectiedruk doorgaans aanzienlijk kleiner. Een luchtige standplaats, voldoende plantafstand en een open kroon helpen het blad en de bolsters na regen sneller opdrogen.
Bestuiving
‘Peruque’ is een Type I-pecan (protandrisch): het stuifmeel komt vrij vóór de vrouwelijke bloemen van dezelfde boom optimaal ontvankelijk zijn. Voor een betrouwbare oogst is daarom kruisbestuiving met een passend Type II-ras belangrijk.
‘Colby’ is de primaire partner. Zijn vroege vrouwelijke bloei en latere pollenafgifte vullen het bloeipatroon van ‘Peruque’ goed aan. Ook ‘Major’ is een interessante aanvullende bestuivingspartner en wordt in Noord-Amerikaanse aanbevelingen specifiek bij ‘Peruque’ genoemd.