AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Prunus avium 'Kordia' - Zoete kers
Grote, donkere hartvormige kersen met een knapperige beet, veel sap en een aromatische zoet-frisse smaak, bijzonder geschikt om vers te eten.
| Maat: Blote wortel - 2 jaar |
| Onderstam: Laagstam (GiSelA 5) |
| Bestuiving: niet zelfbestuivend (zie beschrijving voor bestuivers) |
| Licht: zon tot halfschaduw |
| Syntropie: 60% - 80% licht (high) |
| Bodem pH: licht zuur, neutraal, licht alkalisch |
| Vochtigheid: fris |
| Winterhard tot zeker: -15°C |
| Pluk: midden juli, eind juli |
| Gebruik: dessert (vers), keuken (verwerkt) |
Oorsprong en achtergrond
‘Kordia’ is een zoete kers (Prunus avium) die in het huidige Tsjechië als toevalszaailing werd gevonden. Het ras was aanvankelijk bekend als ‘Techlovicka II’. Het groeide uit tot een belangrijk Europees tafelkersenras en wordt ook in onze streek geteeld.
Zijn aantrekkelijkheid zit vooral in de combinatie van een donkere vrucht, stevige beet en uitgesproken smaak. Voor een goede oogst vraagt ‘Kordia’ wel een doordachte standplaats en een passende bestuiver. Vooral de gevoeligheid van de bloemknoppen en bloemen voor koude verdient aandacht bij de aanplant.
Vruchten
De vruchten zijn groot, hartvormig en hangen aan vrij lange stelen. De glanzende schil kleurt bij volledige rijpheid diep donkerrood tot bijna paarszwart. Het vruchtvlees is stevig en knapperig, maar geeft bij het eten toch veel sap vrij.
De smaak combineert duidelijke zoetheid met een verfrissend zuurtje en een vol kersenaroma. Daardoor smaakt ‘Kordia’ niet alleen zoet: ook bij goed uitgerijpte vruchten blijft er spanning in de smaak. De combinatie van beet, sappigheid en aroma maakt het ras bijzonder geschikt om vers te eten.
De vruchten hangen doorgaans vrij los en goed verspreid aan de boom. Dat helpt ze na regen opdrogen. Toch kunnen ook deze kersen barsten of rotten wanneer het tijdens de rijping langdurig nat blijft.
Rijping
In onze streek wordt ‘Kordia’ doorgaans in juli geoogst, vaak vanaf de eerste helft tot rond het midden van de maand. Het ras rijpt gewoonlijk vóór ‘Regina’; op dezelfde standplaats bedraagt het verschil vaak ongeveer een week.
Pluk wanneer kleur én smaak voldoende ontwikkeld zijn. De stevige vrucht kan al aantrekkelijk ogen voordat de zoetheid volledig op peil is. Kersen worden na het plukken niet merkbaar zoeter, zodat vroeg oogsten ten koste gaat van de eetkwaliteit.
De lange stelen maken zorgvuldig plukken gemakkelijk. Oogst met steel, vermijd kneuzen en koel de vruchten na de pluk. Ook een stevige kers blijft kwetsbaar zomerfruit en is bedoeld voor snelle consumptie of verwerking.
Culinair
‘Kordia’ is bij uitstek een knapperige dessertkers. De vruchten komen goed tot hun recht op zichzelf, in een fruitsalade of naast een eenvoudig dessert van yoghurt, room of plattekaas.
Door hun stevige structuur zijn ze ook bruikbaar in taart en clafoutis, waar herkenbare stukken vrucht gewenst zijn. De combinatie van zoet en zuur past bij chocolade en bij een kort ingekookte kersensaus. Een overschot kan ontpit de diepvries in; na het ontdooien is de oorspronkelijke knapperigheid wel grotendeels verdwenen.
Boomverzorging en onderhoud
‘Kordia’ groeit van nature middelsterk en vormt een halfopgaande kroon met veel vruchthout. Oudere takdelen kunnen na verloop van tijd kaal worden, vooral wanneer de boom weinig nieuwe groei maakt. Houd daarom bij de snoei voldoende jonge vervanging aan en voorkom dat de vruchtdracht steeds verder naar de buitenkant van de kroon verschuift.
Onderstam en boomvorm bepalen daarnaast de uiteindelijke afmetingen en beïnvloeden zowel groei als het begin van de productie. Een zwakke onderstam vraagt een goede bodemverzorging en voldoende water om groei en vruchtdracht in evenwicht te houden.
Het ras kan vrij jong beginnen dragen en goed produceren, maar vorst vóór en tijdens de bloei kan de oogst sterk beperken. Vermijd laaggelegen plekken waar koude lucht zich verzamelt. Kies een zonnige, luchtige standplaats met goed doorlatende grond.
Snoei bij voorkeur tijdens droog zomerweer en vernieuw vruchthout geleidelijk. Geef jonge bomen water bij droogte en houd de kroon voldoende open. Beschouw de vruchten niet als barstvrij: ook bij ‘Kordia’ blijft bescherming tegen aanhoudende regen tijdens de rijping zinvol.
Bestuiving
‘Kordia’ is niet zelfvruchtbaar. Plant bij voorkeur ‘Sunburst’ als bestuivingspartner in de nabijheid; ook ‘Stella’ is een geschikte keuze. Beide passen genetisch bij ‘Kordia’ en bloeien doorgaans voldoende gelijktijdig. Bovendien zijn ze zelfvruchtbaar en hebben ze voor hun eigen vruchtzetting geen extra ras nodig.
Zorg dat bestuivende insecten beide bomen gemakkelijk kunnen bezoeken. De aanwezigheid van een tweede ras helpt alleen wanneer er tijdens de bloei daadwerkelijk stuifmeel wordt overgebracht.
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.
Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.