ATTENTION
Les plants à racines nues sont disponibles de la mi-novembre à fin mars,
la saison idéale pour une plantation réussie.
Sambucus nigra 'Korsor' - Sureau
Variété commerciale danoise, avec des ombelles plus grandes et donc des rendements plus élevés.
Deense vlier (Korsør): grote zwarte bessen met rijk aroma en diepe kleur; rijpt eind augustus, ideaal voor sap en siroop, sterk en gezond ras.
| Pollinisation: autofertile |
| Exposition: soleil à mi-ombre |
| Syntropie: 60% - 80% lumière (haut) |
| pH du sol: légèrement acide, neutre, légèrement alcalin |
| Humidité du sol: semi-humide |
| Rustique jusqu'à au moins: -15°C |
| Utilisation: cuisine (transformé) |
Oorsprong en achtergrond
‘Korsor’ is een Deens vlierbesras, ontwikkeld in de streek rond Korsør, aan de westkust van het eiland Seeland. Denemarken heeft een lange traditie van vlierteelt, en ‘Korsor’ werd daar geselecteerd om zijn grote, gelijkmatig rijpende trossen, hoog anthocyaangehalte en uitstekende smaak voor verwerking.
Het is een moderne, productieve selectie die zowel in professionele teelt als in voedselbossen en natuurlijke tuinen populair is, dankzij haar gezondheid, opbrengst en robuuste groei.
Vruchten
De trossen van ‘Korsor’ zijn groot en goed gevuld, met grote, glanzend zwartpaarse bessen die rijk zijn aan sap en kleurstoffen. De bessen hebben een diep, intens aroma met uitgesproken fruitigheid en lichte kruidigheid, een verfijndere smaak dan veel wilde vormen.
Het sap bevat een hoog gehalte aan anthocyanen en antioxidanten, wat de variëteit bijzonder geschikt maakt voor sap, siroop en kleurintensieve bereidingen.
Rijping
‘Korsor’ behoort tot de middelvroege vlierbessenrassen. De bloei verschijnt in juni, en de bessen zijn oogstrijp vanaf eind augustus tot begin september, afhankelijk van het klimaat. De trossen rijpen vrij gelijkmatig, wat de oogst vergemakkelijkt.
Culinair
De bessen van ‘Korsor’ zijn uitsluitend geschikt voor verwerking — zoals bij alle vlieren mogen ze niet (in grote hoeveelheden) rauw gegeten worden. Na verhitting ontwikkelen ze hun volle smaak en diepe kleur, ideaal voor sap, siroop, confituur, wijn of likeur.
Het rijke aroma en hoge pigmentgehalte maken deze variëteit bijzonder geschikt voor donkere vruchtensappen en natuurlijke kleurstofextracten. De bloemen zijn eveneens eetbaar en kunnen gebruikt worden voor vlierbloesemsiroop of beignets.
Boomverzorging en onderhoud
‘Korsor’ groeit krachtig en vormt een meerjarige, middelhoge struik (2–4 meter) met een open, wat overhangende kroon. Hij doet het goed op vruchtbare (stikstofrijke), goed doorlatende bodems, liefst met wat vocht, en verdraagt zowel volle zon als halfschaduw.
De plant is zeer winterhard en weinig ziektegevoelig, en verdraagt snoei uitstekend. Regelmatige verjongingssnoei (om de 3–4 jaar de oudste takken verwijderen) houdt de struik vitaal en productief.
Kan ook als mulchplant dienen in een agroforestry-systeem.
Bestuiving
‘Korsor’ is zelfbestuivend, maar kruisbestuiving met andere wilde vlieren of rassen zoals ‘Haschberg’, ‘Haidegg 17’ of ‘Sampo’ kunnen de opbrengst en bessenkwaliteit verhogen. De bloemen trekken tal van bijen, hommels en zweefvliegen aan, terwijl de bessen een belangrijke voedselbron vormen voor vogels. De houtduiven halen hier acrobatentoeren uit!