ATTENTION
Les plants à racines nues sont disponibles de la mi-novembre à fin mars,
la saison idéale pour une plantation réussie.
?unique=b8f9830)
Crataegus pinnatifida 'Big Golden Star' - Aubépine
Chinese meidoorn ‘Big Golden Star’: middelgrote boom met grote goudgele vruchten, friszoet en sappig, geschikt voor vers en verwerking.
| Porte-greffe: Aubépine |
| Pollinisation: autofertile |
| Exposition: soleil à mi-ombre |
| Syntropie: 60% - 80% lumière (haut) |
| pH du sol: légèrement acide, neutre, légèrement alcalin |
| Humidité du sol: semi-humide |
| Rustique jusqu'à au moins: -15°C |
| Récolte: mi-septembre, mi-octobre |
| Utilisation: cuisine (transformé), table (frais) |
Oorsprong en achtergrond
Crataegus pinnatifida, ook bekend als Chinese meidoorn of Shan Zha, is een soort die van nature voorkomt in Noord-China en Mongolië. Hij wordt er al eeuwenlang geteeld als voedsel- en medicijnplant. De selectie ‘Big Golden Star’ werd ontwikkeld vanwege zijn opvallend grote en goudkleurige vruchten. In Aziatische landen wordt hij traditioneel gebruikt in de keuken, maar ook als sier- en voedselboom in tuinen en boomgaarden.
Vruchten
‘Big Golden Star’ draagt forse, ronde vruchten van 2,5 tot 3 cm doorsnede, beduidend groter dan de meeste meidoornsoorten. De kleur is helder goudgeel, vaak met een zachte glans, waardoor de vruchten sterk opvallen. Het vruchtvlees is stevig en sappig, met een friszoete smaak en lichte zurigheid, vergelijkbaar met appel. Binnenin zitten enkele harde pitten. Door hun grootte en opvallende kleur behoren ze tot de aantrekkelijkste meidoornvruchten voor vers gebruik.
Rijping
De bloei vindt plaats in mei met witte bloemschermen. De vruchten rijpen in september-oktober en blijven nog enige tijd aan de boom hangen. Bij volledige rijpheid ontwikkelen ze hun zoete en frisse smaak optimaal.
Culinair
De vruchten van ‘Big Golden Star’ zijn goed vers te eten, een zeldzaamheid binnen de meidoorns. Daarnaast worden ze, zoals gebruikelijk bij C. pinnatifida, verwerkt tot gelei, siroop, compote en gedroogde snacks. In de Chinese keuken zijn ze bekend van haw flakes (vruchtenrondjes) en tanghulu (gekandijde vruchten op een stokje). Dankzij het hoge pectinegehalte lenen ze zich uitstekend voor verwerking.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit uit tot 4 à 6 meter hoog, met een vrij compacte, ronde kroon. Het blad is diep gelobd, frisgroen en kleurt in de herfst geel tot oranje. Hij vraagt een zonnige standplaats en goed doorlatende, vruchtbare grond. De soort is redelijk winterhard (tot ca. –20 °C) en bestand tegen droogte. Regelmatige snoei is enkel nodig om de kroon open te houden of de vruchtkwaliteit te verbeteren.
Bestuiving
De bloemen zijn hermafrodiet en worden door insecten bestoven. ‘Big Golden Star’ is in principe zelfvruchtbaar, maar kruisbestuiving met andere C. pinnatifida-selecties of Crataegus-soorten kan de opbrengst verhogen en grotere vruchten opleveren.