AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Pyrus pyrifolia 'Korean Giant' - Nashi
Asiatische Birne, Sandbirne
Korean Giant is een laatrijpende nashi-peer met indrukwekkend grote, bronskleurige vruchten en sappig, crèmewit vruchtvlees met een honingzoete, milde smaak. Ideaal om vers te eten of in salades te verwerken; bewaart tot vijf maanden met behoud van textuur.
| Größe: Nackte Wurzel - 1 Jahr |
| Unterlage: Halbstamm (Pyrodwarf) |
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en Achtergrond
‘Korean Giant’, ook bekend onder namen als ‘Olympic’, ‘Dan Bae’ of ‘Arirang’, is een ras dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Korea, en sinds de jaren ’60 ook opgang maakte in Noord-Amerikaanse boomgaarden. Het ras werd geselecteerd om zijn indrukwekkende vruchtgrootte, uitstekende smaak en koudebestendigheid. Deze Nashi heeft ondertussen een stevige reputatie opgebouwd als één van de beste laatrijpende peren voor zowel huis- als professionele telers.
Vruchten
Zoals de naam doet vermoeden, produceert Korean Giant uitzonderlijk grote vruchten – vaak tot wel 10 cm in doorsnee en soms meer dan 400 gram zwaar. De schil is dik en bronskleurig, met een stevige, fijn gerusette textuur. Hoewel de buitenkant wat ruw oogt, is het vruchtvlees een ware verrassing: crèmewit, boterzacht knapperig en zeer sappig, met een diepe, honingzoete smaak en een subtiele kruidige ondertoon. Door het lage zuurgehalte heeft deze peer een bijzonder milde, warme smaakbeleving.
Rijping
Korean Giant is een laat ras dat in onze gematigde streken meestal pas eind september tot begin oktober geplukt wordt. Het bijzondere is dat deze peer uitstekend bewaard kan worden: in koele omstandigheden blijft hij tot wel vijf maanden goed, met behoud van textuur en smaak. Sommige liefhebbers vinden hem zelfs nog lekkerder na enkele weken narijpen in koeling.
Culinair
Deze peer is uitmuntend voor verse consumptie: zijn zoetheid, sappigheid en formaat maken hem ideaal als deelbare fruitportie of decoratief element op een herfstbuffet. In salades geeft hij volume en textuur, en ook bij Koreaanse keukenklassiekers (zoals gemarineerd vlees in bulgogi) wordt zijn sap traditioneel gebruikt als natuurlijke zoetstof en malsmaker. Minder geschikt voor confituur of drogen, maar kan wel licht gestoofd worden.
Boomverzorging en onderhoud
Korean Giant groeit traag maar gestaag uit tot een middelgrote boom met stevige takken – nodig om het gewicht van de grote vruchten te dragen. Hij is opmerkelijk winterhard en daardoor zeer geschikt voor koude streken of boomgaarden met nachtvorstgevoeligheid. De boom houdt van zonnige standplaatsen, rijke maar goed gedraineerde bodem, en vraagt regelmatige vormsnoei om een open kroon te behouden. Vruchtdunning in het voorjaar is cruciaal om overbelasting van de takken te voorkomen.
Bestuiving
Niet zelfbestuivend – Korean Giant heeft een geschikte kruisbestuiver nodig voor betrouwbare vruchtzetting. Goede partners zijn Shinseiki, Chojuro, of Nijisseiki, die een overlappende bloei vertonen. Aangezien hij zelf ook rijk bloeit, is hij op zijn beurt een waardevolle bestuiver voor andere rassen in de boomgaard.