AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Doyenné du Comice' - Birne
Franse dessertpeer (1849): grote, boterzachte vruchten met vol zoet aroma; pluk eind september, eetrijp in oktober-december, onovertroffen als tafelpeer.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Ende September, Anfang Oktober |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Doyenné du Comice’ is een klassiek Frans perenras, ontstaan rond 1849 in de kwekerij van Comice Horticole d’Angers, in de Loirestreek. De naam betekent letterlijk “deken van het tuinbouwgenootschap van Angers” — een verwijzing naar de oorsprong van het ras. Sinds zijn introductie wordt deze peer wereldwijd geroemd om haar fijne smaak, sappigheid en smeltende textuur, en ze wordt vaak beschouwd als de beste dessertpeer uit de 19e eeuw. In Vlaanderen is ze bekend als een delicatessepeer, geliefd bij fijnproevers en in historische boomgaarden.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot tot groot, breed peervormig tot kort en gedrongen van model. De schil is groengeel tot geelgroen, soms met een rode blos aan de zonzijde en hier en daar roestige stippen of vlekjes.
Het vruchtvlees is crème-wit, zeer fijn, boterzacht en smeltend, buitengewoon sappig en uitgesproken aromatisch. De smaak is rijk, zoet en geurig, met subtiele florale en kruidige tonen. Het is een ware klassieker onder de dessertperen.
Rijping
‘Doyenné du Comice’ is een middellate tot late herfstpeer, doorgaans te plukken vanaf eind september tot begin oktober. De vruchten rijpen het mooist na enkele dagen tot weken bewaring op een koele plaats of bij kamertemperatuur. Ze zijn eetrijp van oktober tot december, afhankelijk van de bewaarcondities.
Culinair
Deze peer is een pure dessertpeer: om vers te eten op het moment dat ze boterzacht en geurig is. Ze is onovertroffen in haar smeltende structuur en volle aroma. Voor verwerking is ze minder geschikt, aangezien haar zachte vruchtvlees bij koken uiteenvalt. Toch kan ze een luxueuze toets geven aan frisse salades, desserts met kaas of lichte patisserie.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit matig krachtig en vormt een breed piramidale kroon met stevige takken. Hij verlangt een zonnige, warme standplaats en vruchtbare, goed doorlatende bodem.
‘Doyenné du Comice’ heeft een matige tot trage groei in de jeugd, maar komt met de jaren tot regelmatige, kwalitatieve productie. Het ras kan gevoelig zijn voor schurft in vochtige omstandigheden, dus een luchtige kroon en voldoende standplaatsventilatie zijn belangrijk.
Bestuiving
‘Doyenné du Comice’ is niet zelfbestuivend. Goede bestuivers zijn onder meer ‘Jeanne d'Arc, 'Joséphine de Malines', 'Clapp's Favourite', 'Jules d'Airoles','Poire à Côtes d'Or' ('Belle de Monchaux')