AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=7a925cd)
Pyrus communis 'De Curé' - Birne
Franse winterpeer (1760): zeer grote, langwerpige vruchten met frisse zoetzure smaak.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Anfang Oktober |
| Kann gelagert werden bis: Januar |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘De Curé’ is een oud Frans perenras dat rond 1760 werd ontdekt nabij Olivet, bij Orléans. De naam betekent letterlijk “de pastoor” en verwijst naar de priester van die streek die de boom in zijn tuin had staan en hielp bij de verspreiding. In de 19e eeuw was dit een van de meest geteelde rassen in Frankrijk en België, vooral gewaardeerd om zijn grote, indrukwekkende vruchten en veelzijdigheid.
Vruchten
De vruchten zijn groot tot zeer groot, langwerpig en soms wat onregelmatig van vorm, met een hoge hals en brede basis. De schil is groengeel bij rijpheid, vaak met een roestige tint en een bruine oranjerode blos aan de zonzijde. Het vruchtvlees is wit tot crème, stevig en eerder grofkorrelig, sappig maar minder smeltend dan dat van typische dessertperen. De smaak is friszuur tot mildzoet, eenvoudig maar verfrissend, waardoor hij zowel voor directe consumptie als voor verwerking geschikt is.
Rijping
‘De Curé’ wordt doorgaans geplukt in oktober. Het is een laat ras dat goed bewaard kan worden tot in januari. Naarmate de bewaring vordert, wordt het vruchtvlees zachter en aangenamer om rauw te eten.
Culinair
Dit is een dubbeldoelpeer: hij kan zowel vers gegeten worden, vooral na enige bewaring, als verwerkt in de keuken. Door zijn stevige vruchtvlees leent hij zich uitstekend voor stoven, drogen, of gebruik in compotes en taarten. Vers uit de hand is hij eenvoudig van smaak, maar goed als dorstlessende winterpeer.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit krachtig en vormt een grote, brede kroon die geschikt is voor hoogstam. Hij vraagt een zonnige standplaats en vruchtbare, goed doorlatende grond. Het is een robuust ras dat betrouwbaar draagt en in traditionele boomgaarden lang werd aangehouden. Regelmatige snoei helpt om de kroon luchtig te houden en de vruchtkwaliteit te verbeteren.
Bestuiving
‘De Curé’ is niet zelfbestuivend en vraagt kruisbestuiving. Geschikte bestuivers zijn onder meer: 'Bergamotte Esperen', 'Beurré Hardy', 'Bon Chrétien Williams', 'Clapp's Favourite', 'Emile d'Heyst', 'Joséphine de Malines', 'Le Lectier', 'Légipont', 'Louise Bonne d’Avranches', 'Olivier de Serres', 'Précoce de Trévoux', 'Triomphe de Vienne'