AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Conference' - Birne
Franse dessertpeer (±1820): middelgroot tot groot, sappig en boterzacht vruchtvlees met floraal aroma; geoogst half september, kort bewaarbaar.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Mitte September |
| Kann gelagert werden bis: Oktober |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Beurré Hardy’ is een klassiek Frans perenras dat rond 1820 in Boulogne-sur-Mer werd verkregen door kweker M. Bonnet. Het werd al snel verspreid door de pomoloog M. Hardy, directeur van de Jardin du Luxembourg in Parijs, die zijn naam aan het ras gaf. In de 19e eeuw verwierf het internationale bekendheid als een van de fijnste dessertperen, geroemd om zijn delicate aroma en smeltende vruchtvlees.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot tot groot, conisch tot breed ovaal van vorm, soms met een licht afgeplatte basis. De schil is groen tot geelgroen met een bronskleurige roest (“russeting”) die vaak een groot deel van het oppervlak bedekt. Bij zonbestraling kan er een zachte, bruine tot roodachtige tint ontstaan. Het vruchtvlees is wit tot crème, zeer sappig en boterzacht smeltend. De smaak is rijk en elegant: zoet met een vleugje frisheid, en vaak beschreven als bloemig, met een subtiele rozengeur.
Rijping
‘Beurré Hardy’ wordt doorgaans geplukt in midden september. Het is een peer die snel eetrijp wordt en slechts kort kan worden bewaard: hooguit enkele weken tot een maand onder koele omstandigheden. Hij wordt dus vooral vers van de boom of kort na de oogst gegeten, op zijn hoogtepunt in de vroege herfst.
Culinair
Dit is een uitgesproken dessertpeer. Vers uit de hand laat hij zijn sappige, boterachtige karakter en geurige aroma’s volledig tot hun recht komen. Voor verwerking is hij minder geschikt: zijn smeltende vruchtvlees valt uiteen bij koken of bakken. Wel kan hij worden gebruikt in lichte desserts, compotes of fruitsalades waarin zijn verfijnde smaak de hoofdrol mag spelen.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit krachtig en vormt een stevige, vrij brede kroon. Hij doet het goed op een zonnige, warme en beschutte standplaats, bij voorkeur op een vruchtbare, goed doorlatende bodem. De bloemen zijn redelijk bestand tegen nachtvorst, wat hem betrouwbaarder maakt in koelere streken. Een open kroon en luchtige standplaats zijn belangrijk. Regelmatige vormsnoei bevordert de vruchtkwaliteit.
Bestuiving
‘Beurré Hardy’ is niet zelfbestuivend. Kruisbestuiving is noodzakelijk voor een goede vruchtzetting. Geschikte bestuivers zijn onder meer: 'Précoce Henin', 'Ananas de Courtrai', 'Beurré Lebrun', 'Duchesse d’Angoulème', 'Beurré de Naghin', 'Beurré Dilly', 'Poire de Gros', 'Bronzée d’Enghien', 'Bon Chrétien Williams', 'Calebasse à la Reine', 'Triomphe de Vienne', 'Seigneur Esperen', 'Beurré Superfin', 'Conference', 'Jefkespeer' ('Beurré Chaboceau'), 'Durondeau', 'Légipont' ('Fondante de Charneux'), 'Beurré d’Hardenpont', 'Jeanne d’Arc' en 'Joséphine de Malines'.