AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Calebasse Bosc' - Birne
Statige langnekpeer met goudbruine russet, stevig maar sappig vruchtvlees en rijk aroma; rijpt in september, goed bewaarbaar, ideaal vers én in de keuken.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Mitte September |
| Kann gelagert werden bis: November |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Calebasse Bosc’, ook bekend als Beurré Bosc of Boscpeer, is een oud Europees ras dat rond 1819 werd geïntroduceerd door de Belgische pomoloog Jean-Baptiste Van Mons. Hij vernoemde het ras naar de Franse natuuronderzoeker Louis Bosc. De peer verwierf snel internationale faam en vond zijn weg naar boomgaarden in Frankrijk, Engeland en later ook Noord-Amerika. Door zijn opvallende langgerekte vorm en rijke smaak werd hij een icoon onder de klassieke 19e-eeuwse dessertperen.
Vruchten
De vruchten zijn groot en langgerekt, met een karakteristieke smalle, hoge hals en een bredere buik. De schil is ruw, goudgeel tot kaneelbruin, vaak volledig bedekt met een bronskleurige russet. Het vruchtvlees is wit tot crème, stevig en tegelijk sappig. Bij volle rijpheid wordt het boterzacht smeltend. De smaak is zoet, aromatisch en vol, met een lichte kruidigheid die hem onderscheidt van andere rassen.
Rijping
‘Calebasse Bosc’ is een middellaat tot laat ras dat meestal in september wordt geplukt. De vruchten zijn geschikt voor bewaring en kunnen onder koele omstandigheden tot enkele maanden goed blijven. Naarmate de bewaarperiode vordert, worden ze zachter en ontwikkelen ze een nog rijker aroma.
Culinair
Deze peer is zowel vers als in de keuken geliefd. Vers uit de hand is hij een verfijnde dessertpeer met karaktervolle smaak. Door zijn stevige structuur bij oogst behoudt hij ook goed zijn vorm bij koken, pocheren of bakken. Daardoor is hij een klassieker in gepocheerde gerechten en desserts, maar ook geschikt om in taarten of compotes te verwerken.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit middelmatig krachtig met een opgaande tot licht spreidende kroon. Hij vraagt een vruchtbare, goed doorlatende bodem en een zonnige standplaats om zijn rijke smaak en schilkleur volledig te ontwikkelen. In vochtige omstandigheden kan hij gevoelig zijn voor schurft, waardoor een luchtige kroonstructuur en voldoende standplaatsventilatie van belang zijn. Regelmatige vormsnoei en onderhoud bevorderen de vruchtkwaliteit.
Bestuiving
‘Calebasse Bosc’ is niet zelfbestuivend en vraagt kruisbestuiving. Hij behoort tot bloeigroep 4 en combineert goed met rassen als 'Beurré d'Anjou', 'Beurre d'Hardenpont', 'Beurré Giffard', 'Bon Chrétien Williams', 'Clapp's Favourite', 'Colorée de Juillet', 'Conference', 'Doyenné d'Hiver', 'Doyenné du Comice', 'Dubbel Flip', 'Joséphine de Malines', 'Légipont', 'Louise Bonne d’Avranches', 'Madame Verté', 'Nouveau Poiteau', 'Duchesse d’Angoulème', 'Triomphe de Vienne'.