AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Bon Chrétien Williams' - Birne
Sappige, goudgele dessertpeer met smeltend vruchtvlees en zoet, geurend aroma. Een klassieke zomerfavoriet met rijke smaak.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Ende August, Mitte September |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Bon Chrétien Williams’, ook bekend als Williams of Bartlett (in Noord-Amerika), is een van de meest iconische en wijdverspreide perenrassen ter wereld. Zijn oorsprong ligt in Engeland, waar hij eind 18e eeuw werd ontdekt in de tuin van een schoolmeester in Aldermaston. De peer werd opgemerkt door kweker Williams, die het ras verder verspreidde. In Amerika kreeg hij de naam ‘Bartlett’ nadat hij daar via immigranten was geïntroduceerd. De naam “Bon Chrétien” verwijst naar een legende over Franciscus van Paola die een genezende peer zou hebben gegeven aan de Franse koning. Deze eeuwenoude dessertpeer combineert geschiedenis, smaak en veelzijdigheid in één sierlijke vrucht.
Vruchten
De vruchten van Bon Chrétien Williams zijn klassiek peervormig: rond bij de buik met een slanke hals. Ze zijn middelgroot tot groot en hebben een gladde, aanvankelijk groene schil die bij rijping goudgeel kleurt. Sommige varianten ontwikkelen een zachte blos in de zon. Het vruchtvlees is wit, zeer sappig, boterzacht en smeltend met een uitgesproken zoete, geurige smaak en lichte muskusachtige toets. Een peer die zich moeiteloos laat herkennen door zijn verfijnde aroma en fluweelzachte textuur.
Rijping
Deze zomerpeer is doorgaans plukrijp van eind augustus tot half september. De vruchten worden idealiter geoogst nét voordat ze volledig rijp zijn en kunnen dan binnenshuis narijpen tot hun volle aroma. In de koelkast blijven ze nog een paar weken goed, al is hun bewaarbaarheid beperkter dan bij stevige herfstperen.
Culinair
Bon Chrétien Williams is een uitstekende handpeer en staat ook bekend om zijn kwaliteit als keukenpeer. Zijn sappigheid en aroma maken hem geliefd in taarten, compotes en gegrild met kruiden. De peer is bij uitstek geschikt voor verwerking tot perenmoes of ingemaakte halve peren. Bovendien vormt hij de basis voor de bekende fruitbrandewijn Poire Williams. Door zijn zachte textuur is hij minder geschikt om te drogen of langdurig te bewaren.
Boomverzorging en onderhoud
Deze perenboom groeit krachtig en vormt een brede kroon. Hij houdt van een zonnige, beschutte standplaats en een voedzame, goed doorlatende bodem. Bon Chrétien Williams is redelijk groeikrachtig en kan zowel als vrijstaande boom als in leivorm gekweekt worden. Regelmatige wintersnoei bevordert de vruchtbaarheid en luchtigheid van de kroon. De boom vraagt enige waakzaamheid voor ziekten als schurft en perenvuur, maar laat zich goed integreren in biodiverse boomgaarden waar luchtcirculatie en natuurlijke plaagbestrijders aanwezig zijn.
Bestuiving
'Bon Chrétien Williams' is gedeeltelijk zelfbestuivend, maar geeft duidelijk betere opbrengsten in de aanwezigheid van een kruisbestuiver. Geschikte bestuivers zijn onder andere ‘Conference’, ‘Doyenné du Comice’ en ‘Clapp’s Favourite’.