AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Beurré Superfin' - Birne
Franse dessertpeer (1837): middelgroot, goudgele vrucht met veel russet, sappig en boterzacht vruchtvlees, aromatisch; geoogst half sept, kort houdbaar.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Mitte September |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Beurré Superfin’ is een Frans perenras dat in 1837 werd verkregen door M. Goubault nabij Angers. De eerste vruchten verschenen rond 1844 en al snel kreeg het ras bekendheid onder fruitliefhebbers voor zijn uitzonderlijk fijne smaak. De naam “Superfin” benadrukt zijn kwaliteiten als bijzonder verfijnde dessertpeer, een parel binnen de klassieke Franse pomologie van de 19e eeuw.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot, rond-conisch tot licht turbiné van vorm, vaak even breed als hoog. De schil is geel tot goudgeel bij rijpheid, met opvallende roestvlekken en russet, vooral rond de steel en aan de zonzijde. Het vruchtvlees is wit tot crèmewit, zeer sappig, boterzacht en smeltend. De smaak is rijk en evenwichtig: zoet met een verfrissend zuurtje en een uitgesproken aromatisch parfum. Dit maakt hem tot een van de meest elegante dessertperen.
Rijping
‘Beurré Superfin’ wordt doorgaans geoogst in midden september. De vruchten bereiken hun optimale eetkwaliteit in oktober en zijn slechts kort bewaarbaar – hooguit twee tot drie weken. Voor de beste smaak worden ze kort narijpen gelaten binnenshuis, waarna hun volle geur en zachte structuur zich ontwikkelen.
Culinair
Dit is een uitgesproken dessertpeer. Vers uit de hand is hij onovertroffen door zijn sappigheid en geurige, boterzachte textuur. Voor verwerking is hij minder geschikt, aangezien zijn smeltende vruchtvlees bij koken of bakken snel uiteenvalt. In lichte desserts of compotes kan hij wel een verfijnd accent toevoegen.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit middelmatig krachtig met een iets spreidende kroon. Hij verlangt een zonnige, warme standplaats en vruchtbare, goed doorlatende grond. Regelmatige snoei om de kroon luchtig te houden is belangrijk, zowel voor de vruchtkwaliteit als voor de beperking van schurftdruk. Sommige bronnen noemen hem redelijk resistent tegen ziekten, maar in vochtigere streken blijft aandacht voor luchtcirculatie noodzakelijk. Mulchen en een levende onderbegroeiing helpen de boom vitaal en productief te houden.
Bestuiving
‘Beurré Superfin’ is gedeeltelijk zelfvruchtbaar, maar levert een veel betere oogst met kruisbestuiving. Hij behoort tot bloeigroep 4. Geschikte bestuivers zijn onder meer: 'Précoce Henin', 'Ananas de Courtrai', 'Beurré Lebrun', 'Duchesse d’Angoulème', 'Beurré de Naghin', 'Beurré Dilly', 'Poire de Gros', 'Bronzée d’Enghien', 'Bon Chrétien Williams', 'Calebasse à la Reine', 'Triomphe de Vienne', 'Seigneur Esperen', 'Conference', 'Jefkespeer' ('Beurré Chaboceau'), 'Beurré Hardy', 'Durondeau', 'Légipont' ('Fondante de Charneux'), 'Beurré d’Hardenpont', 'Jeanne d’Arc' en 'Joséphine de Malines'.