AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
)?unique=b8f9830)
)?unique=b8f9830)
Pyrus communis 'Alexandrine Douillard' - Birne
Zeer zoete, aromatische Franse peer, middelgroot, geel-brons met rozerood, zachte smeltende witte vruchtvlees; goed bewaarbaar.
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Mitte September, Anfang Oktober |
| Kann gelagert werden bis: November |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Alexandrine Douillard’ zag het levenslicht rond 1849 in Nantes, Frankrijk, waar hij werd veredeld door Constant Douillard. Het ras draagt de naam van zijn echtgenote, Alexandrine : een ode in de vorm van een peer. In de 19e eeuw kende hij enige populariteit in West-Europa als elegante dessertpeer, maar vandaag leeft hij vooral voort in collecties en bij liefhebbers van historische rassen.
Vruchten
De vruchten zijn middelgroot tot groot, met een sierlijke, vaak langgerekte peer-vorm en een smalle hals. Soms vertonen ze lichte ribbels die het profiel extra karakter geven. De schil is dun en groen-geel bij rijpheid, vaak met een rossige blos aan de zonzijde en fijn bronskleurig russet rondom de steel. Het vruchtvlees is wit tot lichtgeel, fijn van structuur en bijzonder sappig. De smaak is zoet en aromatisch, boterzacht in de mond, met een subtiele smeltende textuur die doet denken aan de klassieke “beurrée”-peren.
Rijping
In ons gematigd klimaat rijpt Alexandrine Douillard doorgaans van half september tot begin oktober. De vruchten kunnen in goede omstandigheden enkele maanden worden bewaard – vaak tot november, soms zelfs iets langer bij koele opslag. Voor de beste smaak worden ze geplukt net voor volle rijpheid en vervolgens enkele dagen tot een week nagelaten om hun volle aroma te ontwikkelen.
Culinaire
Dit is in de eerste plaats een uitstekende eetpeer: sappig, zacht en rijk van smaak. Hij komt het mooist tot zijn recht vers uit de hand, maar kan ook verwerkt worden tot compote of gelei. Voor confituur of moes is hij wat minder geschikt door zijn lage zuurgraad en zachte structuur, die sneller uit elkaar valt bij koken.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit middelmatig krachtig en vormt een eerder compacte, gedrongen kroon die zich goed laat vormen door snoei. Hij vraagt een zonnige standplaats met luchtige, goed doorlatende grond. Vermijd zware, natte bodems. Regelmatige onderhoudssnoei zorgt voor voldoende licht en lucht in de kroon.
Bestuiving
'Alexandrine Douillard' is niet zelfbestuivend en vraagt kruisbestuiving. Hij bloeit gemiddeld laat in april, waardoor rassen met een overlappende bloeiperiode geschikte partners zijn. Betrouwbare bestuivers zijn onder andere ‘Conference’ en ‘Beurré Hardy’. Plant deze bij voorkeur in elkaars nabijheid voor een rijke oogst.