AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Morus 'Repsime' - Maulbeere
Morus 'Repsime' is een krachtige, laatrijpende moerbei met grote, wijnachtig zoete vruchten : ideaal voor vers gebruik of gelei, plant hem op een warme, zonnige plek.
| Größe: Nackte Wurzel - 2 Jahre |
| Unterlage: Eigene Wurzel (kein Wurzelstock) |
| Bestäubung: selbstbestäubend |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral, leicht alkalisch |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
Morus 'Repsime' is een geselecteerde cultivar van de moerbei. Deze variëteit werd geselecteerd door de Pépinières Coulié in Frankrijk, waar men op zoek ging naar een robuuste moerbei met grote, smaakvolle vruchten.
Vruchten
De vruchten van 'Repsim'e zijn opvallend groot voor een zwarte moerbei: tot 25 mm lang. Ze kleuren van diep violet naar bijna zwart wanneer ze rijp zijn, met een rijke, haast fluwelige glans. Het vruchtvlees is zacht, sappig en donkerrood, met een uitgesproken zoete smaak die afgerond wordt door een subtiele, verfrissende zuurtegraad. De smaak is gelaagd, bijna wijnachtig : een zeldzame combinatie van diepte en frisheid. Zoals bij alle donkere moerbeien is het sap sterk kleurend; het laat vlekken achter op handen, kleren én tong.
Rijping
Deze moerbei rijpt in de tweede helft van augustus, wat hem tot een laat zomerfruit maakt. In warme zomers komt de rijping eerder op gang. De vruchten zijn kwetsbaar en moeilijk te bewaren: ze dienen vers geplukt en onmiddellijk geconsumeerd of verwerkt te worden. Pluk bij voorkeur dagelijks zodra de vruchten vanzelf loslaten.
Culinair
Repsime is een verrukking om vers te eten, direct van de boom. Daarnaast leent hij zich uitstekend voor verwerking tot gelei of siroop: zijn kleur en aroma komen daarin prachtig tot hun recht. Ook in taartvullingen of over yoghurt schittert deze moerbei. Minder geschikt is hij voor droging of langdurige bewaring, door zijn fragiele structuur.
Boomverzorging en onderhoud
De boom groeit traag tot matig en blijft compacter dan andere moerbeien, mede door zijn overvloedige vruchtzetting. Hij ontwikkelt een breed uitgespreide kroon en wordt uiteindelijk 10 tot 15 meter in doorsnede. De zwarte, gebarsten bast met knoestige uitstulpingen geeft hem een oud en karaktervol uiterlijk.
Repsime verlangt een warme, zonnige standplaats en verdraagt alle grondsoorten, ook kalkrijke bodems. Hij is goed winterhard tot ongeveer -15 à -20°C, vergelijkbaar met de druivelaar. Qua ziekten is hij robuust, al kunnen bij stress soms rupsen of bacteriële aantastingen optreden. In een biodiverse tuin is hij meestal probleemloos.
Een mulchlaag en een luchtige, levende bodem ondersteunen de boom in droge zomers en helpen bij het ontwikkelen van sappige vruchten. Hij verkleurt geel in de herfst en draagt een mooi, hartvormig, licht getand blad.
Bestuiving
Bloemen verschijnen aan de boom in april-mei, in de vorm van kleine katjes. Er is geen andere moerbei nodig voor vruchtzetting.