AANDACHT
Blote wortel plantgoed is leverbaar van half november tot eind maart,
het ideale plantseizoen voor succesvolle aanplant.
Prunus avium 'Stella' - Süßkirsche
Donkere, hartvormige kersen met sappig, zoet vruchtvlees, geschikt voor verse consumptie en gebak, aan een zelfvruchtbare boom.
| Größe: Nackte Wurzel - 2 Jahre |
| Unterlage: Buschbaum (GiSelA 5) |
| Bestäubung: nicht selbstbestäubend (Bestäuber in der Beschreibung) |
| Belichtung: Sonne bis Halbschatten |
| Syntropie: 60% - 80% Licht (hoch) |
| pH-Wert des Bodens: leicht sauer, neutral, leicht alkalisch |
| Bodenfeuchtigkeit: halbfeucht |
| Zumindest winterhart bis: -15°C |
| Ernte: Mitte Juli, Ende Juli |
| Verwendung : Tafel (frisch), Küche (Verarbeitung) |
Oorsprong en achtergrond
‘Stella’ is een Canadese zoete kers (Prunus avium) uit het veredelingsprogramma van Summerland in British Columbia. Het ras ontstond uit een kruising van ‘Lambert’ met de zelfvruchtbare selectie ‘John Innes 2420’ en kreeg in 1968 zijn naam. Het speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van zelfvruchtbare zoete kersen: ook verschillende latere rassen hebben ‘Stella’ in hun afstamming.
Voor de tuinliefhebber blijft vooral die zelfvruchtbaarheid waardevol. Wie plaats heeft voor slechts één kersenboom, hoeft voor de vruchtzetting geen tweede ras aan te planten. De gewone ‘Stella’ is wel een krachtig groeiend ras; zelfvruchtbaar betekent hier niet vanzelf kleinblijvend.
Vruchten
De kersen zijn tamelijk groot tot groot en herkenbaar hartvormig. Tijdens het rijpen verkleurt de schil van rood naar diep donkerrood, bij volledige rijpheid bijna zwart. Het vruchtvlees is donker, sappig en matig stevig, met een zoete kersensmaak. De beet is minder uitgesproken knapperig dan bij een stevige knapkers zoals ‘Kordia’.
Laat de vruchten goed uitrijpen om hun volle smaak te krijgen. Een al donker gekleurde kers kan nog aan zoetheid winnen, maar lang laten hangen is bij regenachtig weer geen vanzelfsprekende keuze. ‘Stella’ is namelijk gevoelig voor regenbarsten. Vooral tijdens de laatste rijpingsfase kan een regenperiode een deel van de oogst beschadigen.
Rijping
In onze streek valt de oogst doorgaans in juli, vaak rond het midden van de maand. Een warme standplaats en een vroeg seizoen kunnen de pluk vervroegen; op een koelere plek kan ze later vallen. Proef daarom enkele vruchten voordat je een grotere hoeveelheid oogst.
Kersen worden eetrijp geplukt en ontwikkelen na de pluk geen vergelijkbare zoetheid meer. Oogst bij voorkeur droog, met de steel eraan, en leg de vruchten voorzichtig in een ondiepe schaal. Bewaar ze koel en gebruik ze snel. Gebarsten vruchten zijn ongeschikt om te bewaren.
Culinair
‘Stella’ is in de eerste plaats een sappige handkers. De donkere vruchten passen ook bij yoghurt, plattekaas, ijs en chocolade. Ontpit kun je ze verwerken in clafoutis, cake of een kort gegaarde compote.
Een grotere oogst kun je ontpit invriezen voor latere verwerking. Bij het ontdooien worden de vruchten zachter; gebruik ze dan voor saus, gebak of compote. Voor confituur geeft een beetje zuur fruit of citroensap een frisser smaakprofiel naast de natuurlijke zoetheid.
Boomverzorging en onderhoud
‘Stella’ groeit krachtig en vormt aanvankelijk opgaande takken, die met de leeftijd een bredere kroon opbouwen. Begeleid de jonge vertakking zodat de gesteltakken voldoende ruimte krijgen en de kroon ook binnenin licht ontvangt. Het ras kan rijk dragen, waardoor een evenwicht tussen nieuwe groei en vruchthout belangrijk blijft.
De onderstam en gekozen boomvorm bepalen in sterke mate de uiteindelijke afmetingen en beïnvloeden de zichtbare groeikracht. Kies die combinatie dus op basis van de beschikbare ruimte en de bodem, niet alleen op basis van de rasnaam.
Geef de boom een zonnige plaats in goed doorlatende grond. Voorkom langdurig natte wortels, maar laat een jonge boom tijdens droge perioden evenmin uitdrogen. Snoei gevestigde bomen bij voorkeur in de zomer, tijdens droog weer, en beperk grote snoeiwonden. Een luchtige kroon helpt de vruchten na regen opdrogen. Bij een kleine boom kan een goed geventileerde regenkap tijdens de rijping de kans op barsten beperken.
Bestuiving
‘Stella’ is zelfvruchtbaar en kan dus als enige kersenras vruchten dragen. Bijen en andere bestuivende insecten blijven belangrijk om het stuifmeel over te brengen; koud en nat bloeiweer kan ook bij dit ras de vruchtzetting verminderen.
De bloei overlapt doorgaans met die van ‘Kordia’, waarvoor ‘Stella’ een bruikbare bestuiver is. Een tweede ras kan bovendien de oogst spreiden, maar is voor de eigen vruchtzetting van ‘Stella’ niet noodzakelijk.
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.
Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.